主要论文
1.章莹,汤一. 人民币汇率波动对我国茶叶出口的影响. 茶叶科学,2012(3):254-260.
2.束鲁燕,汤一,胡卫岗. 反式儿茶素类与表儿茶素类浸提规律的比较研究. 茶叶科学,2011(5):378-383.
3.汤一, 黄韩丹. 杭州市区茶叶消费者特性之实证研究. 茶叶科学,2007(4):323-327.
4.汤一, 许月丽,倪雪华. 我国茶叶出口贸易条件之证实分析. 茶叶科学,2002(2):93-97.
5.汤一. 茶叶吸香和持香机理的探讨. 茶叶, 2000, 26(3):132-135.
6.汤一,周树红. 关于龙井茶原产地保护规则之探讨. 中国茶叶, 2000, 22(2):20-21.
7.汤一. 试论茶叶品质形成过程中的高分子现象. 中国茶叶加工, 1998, (1):39-42.
8.汤一. 袋泡茶冲泡效果影响因素之初步研究. 中国茶叶加工, 1997, (1):30-32, 35.
9.汤一,倪德江. 袋泡茶冲泡机理研究. 浙江农业大学学报, 1997, 23(2):116.
10.汤一. 炒青绿茶密度和膨胀率测定方法及其与茶叶等级的关系.茶叶科学. 1997,17(增刊):159-160.
11.汤一,倪德江. 袋泡茶冲泡机理研究(简报). 浙江大学学报(农业与生命科学版), 1997, 2:116.
12.汤一,倪德江.干茶密度水测法研究初报,浙江大学学报(农业与生命科学版). 1995, 5: 483-486.
13.汤一,徐建中. 长炒青产生烟焦味的工艺原因及技术对策. 茶叶, 1993, 19(2):37-39
14.曹望成,汤一. 茶叶滚筒炒干机转速的研究. 浙江农业大学学报, 1992, 18(增刊):22-26.
主要著作:
1 .汤一编著,《茶品》,浙江大学出版社,杭州,2003.5
2. 黄志根主编,汤一副主编《中华茶文化》(第二版),浙江大学出版社,杭州,2007.12
3. 姜含春主编,汤一参编《茶叶市场营销学》(第二版),中国农业出版社,北京,2010.3
4. 张堂恒主编,汤一参编《茶叶贸易学》,中国农业出版社,北京,1995.10