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熟悉并掌握茶学学科的基本知识及主要技能,熟悉茶学研究发展的主要前沿动向,熟练掌握茶学研究领域中的主要技术手段及仪器设备使用,毕业生能在茶学研究单位,茶叶相关管理及企业单位从事和胜任相关的工作。
研究方向包括茶树生物技术与资源利用、茶叶化学与功能成分开发、制茶工程与品质鉴定、茶产业经济与文化。主要课程包括茶叶加工原理、茶叶生化研究法、植物功能成分研究进展、茶资源高效利用、茶叶经济文化专题、食品化学与营养专题。
专业学位研究生采取校内课程学习和校外实践研究相结合的学习方式。课程学习实行学分制,实行多学科综合、宽口径的培养方式。学位论文实行双导师制,可由具有实践经验和高级专业技术职称的校内外导师联合指导。