报告题目:Baking: Science or Art?
报告人:Perry Ng教授
报告时间:2019年8月7日(周三)上午9:00-10:00
报告地点:紫金港校区核农所A-108室
主持人:包劲松教授
报告人简介:
Perry Ng教授是美国谷物化学家协会会士,美国密歇根州立大学食品科学与人类营养系副主任。主要研究领域主要为小麦理化、遗传特性与谷物食品加工品质、营养成分功能和作用机理。主持美国国际开发署、农业部等多项科研项目,在Critical Reviews in Food Science and Nutrition 、Food Research International、Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Journal of Cereal Science、Cereal Chemistry等期刊上发表SCI论文140多篇。担任The Food Science and Human Wellness、Cereal Chemistry、The Crop Journal、Journal of Genetics and Breeding等期刊编委。
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