茶学(090203)

编辑:admin 时间:2017年04月24日 访问次数:621

      浙江大学茶学学科为国家一级学科重点学科,依托茶叶研究所建设,学科始建于1952年,1957年开始招收国外留学生,1962年始招收研究生,1981年成为硕士学位授予点,1986年成为博士学位授予点,1991年成为博士后流动站学科点。本单位现有教职员工20人,其中正高级职称6名,副高级职称8名,国务院学科评议组成员一名,国家现代产业技术体系岗位科学家2人;现有注册硕士和博士研究生60余人。本单位近几年来先后承担国家和省级研究科研项目90多项,其中获国家及省部级科技进步奖22项,国家授权发明专利20多件;选育国家级茶树良种5个,省级良种2个;已开发药物4种,保健食品10余件,其它茶终端产品30多个。

学科点下设茶树生物技术及资源利用、茶园管理与安全生产,茶叶生物化学与综合利用、制茶工程与茶叶品质评价、茶经济和产业文化五个研究方向,主要内容包括:茶叶特征性功能成分代谢通路基因网络和调控分析,茶树种质资源创新、鉴定和新品种选育,茶树安全优质栽培技术体系开发和推广,茶叶有效成份绿色制备和功能功效开发,茶叶初加工、精加工和深加工技术开发与推广,茶叶品质评价与关键成分检测技术研究,茶叶中安全隐患成份监测方法和相关标准建设,茶产业经济与茶文化研究等。 


导师简介

 

梁月荣 博士 教授 博士生导师

       浙江大学茶叶研究所茶学学科带头人,原国家现代产业技术体系岗位科学家。主要研究方向:茶树生物技术与资源利用。近5年来主持国家自然科学基金等省部级以上科研项目10余项,先后在Bioresource TechnologyFood Chemistry Carbohydrate Polymers 等杂志发表SCI收录论文70余篇,获授权发明专利20余项,与项目合作者育成国家审(鉴)定茶树品种3个和省级认定茶树品种2个,获省部以上奖励6项。目前主要研究内容包括:茶特征性成分代谢通路基因网络分析和调控技术开发,茶树种质资源创新和新品种选育,茶产品脱咖啡因关键技术开发,茶叶有效成分新功能开发和验证。

E-mailyrliang@zju.edu.cn

 

王岳飞 博士 教授 博士生导师

       国务院学科评议组成员,浙江大学农学院副院长,浙江大学茶叶研究所所长。兼任中国国际茶文化研究会学术委员会副主任,中华预防医学会自由基预防医学专业委员会常委,中国茶叶学会提取物分会秘书长,中国茶叶流通协会茶叶深加工及茶食品专业委员会副主任,浙江省微茶楼文化发展协会副会长,浙江省茶叶学会副理事长,杭州中国茶都品牌促进会副会长兼秘书长,浙江省茶产业科技创新联盟副秘书长,丽水市茶产业首席专家。主要从事茶叶生物化学、天然产物健康功能与机理、茶资源综合利用等方面的的教学与研究,主持国家科技支撑项目和省重大科技专项,研发成功茶终端产品30多种,发表学术论文60余篇,著作10余部,获国家发明专利多项。

E-mail: zdcy@zju.edu.cn

 

屠幼英 博士 教授 博士生导师

      主要研究方向:茶叶生物化学与综合利用, 茶与健康。近五年,先后承担各项目20多项,在Food ChemistryJournal of nutrition Biochemistry 等杂志发表SCI收录论文30余篇,获国家授权发明专利多项。目前主要研究内容包括:茶树花资源的利用、白茶和乌龙茶等不同茶类的“三降”作用、肿瘤及癌症防治机理研究,植物类皂素、黄酮的分离、鉴定和活性筛选,茶叶食品和日化产品的研发。

E-mailyouytu@zju.edu.cn

 

何普明 博士 教授 博士生导师

      日本京都大学博士,研究方向:茶叶生物化学与综合利用。先后承担茶叶有效成分功能评价项目多项,在Food Chemistry 等杂志发表SCI收录论文10余篇。目前重点研究内容为:从营养学角度研究茶与健康的关系,包括1)茶叶的有效成分对糖尿病影响的研究;2)后发酵茶中特异多酚类物质的抗氧化机理研究;3)茶叶有效成分的提取与分离;4)茶树花生物活性的探索以及活性成分的分离等。

E-mail: pmhe@zju.edu.cn, puminghe@yahoo.com.cn

 

王校常 博士 教授 博士生导师

      浙江大学茶叶研究所副所长,研究方向:茶园管理与安全生产。先后承担国家自然科学基金等省部以上项目10余项,。目前主要研究内容包括:1)生态高值茶园栽培模式研发和推广;2)茶香气鉴定和解析;3)茶叶品质快速检测技术开发,4)茶树N素吸收利用的分子生物学。

E-mail: xcwang@zju.edu.cn

 

陆建良 博士 副教授 博士生导师

      浙江大学茶叶研究所常务副所长。研究方向:茶树生物技术与资源利用。近年来先后主持国家自然科学基金项目、科技部农业转化资金项目、农村领域国家科技计划子课题以及省重大专项重点项目等多项;在Food chemistryJournal of Agricultural and Food ChemistryJournal of Food Engineering 等刊物发表SCI收录论文10余篇,参与选育国家审定茶树品种2个,授权发明专利20件,获省部级以上奖励4项。目前主要研究内容为茶树种质资源创新与新品种选育、茶树重要经济性状的遗传机制解析等。

E-mailjllu@zju.edu.cn

 

陈萍 博士  副教授 博士生导师

      浙江大学求是青年学者,浙江大学茶学系副系主任。研究方向:1)制茶工程与茶叶品质评价;2)茶叶生物化学与综合利用。近年来先后主持国家自然科学基金、浙江省自然科学基金等多项,在Faseb JournalFEBS Letters等刊物发表SCI收录论文10余篇,以及《茶叶科学》等发表中文期刊论文等,获授权欧洲专利1件。目前主要研究内容包括:茶叶感官审评、风味化学、感官生物学、活性分子设计、药理功能研究(茶叶活性成分抗血栓作用、炎症调节等机理)等。

E-mail: pingchen@zju.edu.cn

 

硕士生导师一览表

 

姓名

职称

研究方向

E-MAIL

龚淑英

教授

制茶工程与茶叶品质评价

shuygong@zju.edu.cn

须海荣

副教授

茶饮料

xuhr@zju.edu.cn

   

副教授

制茶工程与茶叶品质评价茶经济和产业文化

ytang@zju.edu.cn

郑新强

副教授

茶树生物技术及资源利用

xqzheng@zju.edu.cn

李   博

副教授

茶叶生物化学与综合利用

drlib@zju.edu.cn

吴媛媛

副教授

茶叶生物化学与综合利用

yywu@zju.edu.cn

叶俭慧

讲师

茶树生物技术及资源利用

jx0515@163.com

 

 

注:博士生导师同时具有硕士招生资格,

 

培养模式和特点

       本单位在研究生培养过程中,非常注重与生物技术、食品科学、医学和文化等学科的交叉,在传授知识和技能的基础上,重点培养学生发现问题和解决问题的能力。同时本单位还与美国、日本和澳大利亚等国多个大学和研究所建立了研究生联合培养机制,先后有多位研究生在读或毕业后出国深造。毕业研究生知识面宽、专业技能扎实、科研创新能力强,一次就业率成功高。