4月19日浙江大学学术委员会公布“浙江大学2021年度十大学术进展”。浙江大学果实品质生物学团队的学术成果“一个调控果实贮运性和营养积累的关键转录因子SlLOB1”入选“浙江大学2021年度学术创新奖”。
果实软化是成熟的重要特征之一，直接影响贮藏物流和货架寿命，与商品性密切关联，一直以来是果实采后生物学和贮藏物流领域备受关注的热点科学和产业问题。现代果实育种以追求高硬度耐贮运为目标，常常丢失了许多传统的优良性状，如风味、芳香和营养等。实现果实贮运性和其他品质性状的平衡是数十年来亟待解决的科学问题。
浙江大学果实品质生物学团队与美国康奈尔大学BTI（Boyce Thompson Institute）合作挖掘出一个新型转录因子SlLOB1，研究证实是同时维持果实质地和风味品质的核心基因。试验表明SlLOB1可以转录调控下游一系列细胞壁降解酶、细胞壁修饰酶和细胞壁结构蛋白编码基因；基因功能验证显示，沉默SlLOB1可延缓果实软化进程，红果期的硬度为对照的2倍多，且番茄红素增加了60%，同时不影响果实正常成熟和软化进程；过表达SlLOB1，可激活下游细胞壁基因，促进果实提早软化。不同于以往鉴定的成熟软化调控因子，研究明确了SlLOB1主效调控果实软化，且不依赖乙烯，并可促进果实积累更多番茄红素，揭示了一个果实成熟软化的全新调控通路。这一研究结果发表在《美国科学院院报》（PNAS）。
这项研究成果为延缓果实软化，延长货架寿命，并丰富营养品质提供了新靶标，同时也为平衡果实贮藏物流性状改良与食用品质改善提供了一个新路径，正引起学术界和产业界的关注。
