2011年10月24日，《Plant, Cell & Environment》（IF=5.145）在线报道了浙江大学“果实品质生物学”研究团队的最新研究结果。Wan-peng Xi, Bo Zhang, Li Liang, Ji-yuan Shen, Wen-wen Wei, Chang-jie Xu, Andrew C. Allan, Ian B. Ferguson, Kun-song Chen. Postharvest temperature influences volatile lactone production via regulation of acyl-CoA oxidases in peach fruit. Plant, Cell & Environment. DOI: 10.1111/j.1365-3040.2011.02433.x。博士研究生席万鹏和张波副教授为该文的共同第一作者，陈昆松教授为通讯作者。
内酯是影响果实香气品质形成的必要物质，然而至今尚未鉴别出参与该物质生物合成的任何酶与基因。内酯是桃果实的特征性香气物质，因此桃是研究内酯形成的理想（模式）材料。酰基辅酶A氧化酶（acyl-CoA oxidase, ACX, EC 1.3.3.6）是脂肪酸β-氧化途径的关键酶，研究发现长链ACX参与了内酯物质的形成，其编码基因PpACX家族的4个成员中，PpACX1与桃果实特征性香气物质内酯生物合成相关。这是首次发现长链ACX酶活性和PpACX1基因表达与内酯香气物质合成具有相关性。这一研究结果丰富和加深了人们对香气物质合成代谢的认识，为进一步改善果实香气品质提供了实验依据。
