你想或不想，我都想带你去闻“祁门香”。

    说到祁门，大家自然而然就想到祁门红茶。自然，祁门红茶可以说是享誉海内外，而祥源祁门红茶可以说是代表。祁门红茶具有特有的香气，似花似果似蜜，人们难以述说出这种香味，因此被特定称为“祁门香”。

    7月22日，我们又从江西出发来到了安徽祁门。在祥源公司，我们参观了红茶的流水工作线。红茶的粗制制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵和干燥。精制过程包括13道工序，而且在精制的地方，每个工人都要戴帽子，防止工人的头发掺入到茶叶中，进一步保证茶叶的安全与品质。比较而言，该工厂的清洁工作做得很到位，之前参观过很多茶叶加工工厂，觉得茶叶机械外部存在较多的灰尘掺杂着茶叶掉下来的豪，整个环境给人一种不卫生、不整洁的印象。而这个工厂大大改变了我的传统观念，无论是在工厂的整体构造上，还是茶叶机械上，都表现出整洁、卫生，这给我带来极大的欣慰，因为从这里我知道茶叶生产基地是可以达到干净、卫生的。这也侧面反映出很多茶厂，无论是做出口产品还是内销产品，都需要我们一步一步去做改善，从保持卫生这一点就可以看出，有人在做出改变，并且这种改变是必要的也是需要我们推广到更多的茶厂，为消费者营造一个安全的食品生产氛围，保障消费者的食品安全。

    在祥源公司中，他们建立中国祁门红茶博物馆，在这里我们了解了祁门的发展历史与未来展望。从手工揉捻到木质机械再到大型机械，表现出茶人前辈们的智慧，也反映了茶业机械的发展，社会科技的进步。这告诉我们一个道理，吃水不忘挖井人，前一辈人辛苦积累下来的财富与经验，需要我们下一代人继承与创新，既然我们拥有了得天独厚的地理条件和丰富的制茶经验，我们就应该把它发扬光大，做好茶，也做好茶文化，一步一步把沉淀着中国历史气息的茶推向国际的舞台，成为中国响亮的名片。

    之后，孙总带领我们进入茶叶审评室，进行红茶的审评。“祁红”的品质特点，为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。虽然还没有正式学过茶业审评加工，但是在孙总的指导下，我们也对红茶审评加深了印象。

    在祁门国际大酒店，祥源公司特意建了茶馆，我们有幸被邀请过去品茶。茶馆营造了一种雅致的氛围，我们品饮了公司生产的红茶、普洱以及白茶，在交流过程中，提到公司的创始人是中国人民大学博士生，虽然没见到他本人，但是从孙总话语里也可以看出董事长是一个爱茶、有强烈社会责任感的人，目前的新茶厂是在2012年建造起来并正式运营，短短几年，已经办得相当具有规模。从孙总身上，我看到了一个茶人的气质，沉淀着岁月的历练，也散发着自己的芬芳。把茶当成自己的事业，我想，这也许是一件充满魅力的事。很庆幸，我也一步一步走在这条路上。

    做红茶，关键在于发酵，发酵后的茶叶滋味醇和浓厚，我想做人也一样，我们也要偶尔给自己发酵，知道自己的内心，再做出正确的决定，创造一个有甘甜回味的人生。